양주 맹골마을


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    양주시는 서울 근교에 위치하고 있어 오래전부터 시설채소농업이 크게 발전하여 왔습니다. 맹골마을에서는 토마토, 고추, 상추, 쑥갓,등 각종 신선채소류를 연중 생산하고 있습니다





    * 토마토
    가지과의 한해살이풀인 토마토는 일년감이라고도 합니다. 남아메리카 서부 고원지대가 원산지입니다. 높이는 약 1m이고. 가지를 많이 내고 부드러운 흰 털이 빽빽이 납니다. 토마토는 비타민C와 B1, B2를 다량 함유하고 있습니다. 토마토에 설탕을 넣으면 단맛이 있어서 먹기는 좋을지 모르지만 영양 손실은 매우 커집니다.


    * 고추
    고추는 가지과의 작물로 우리나라에서는 마늘과 함께 가장 중요한 향신채소입니다. 고추의 매운 맛은 켑사이신(C8H7ON)이라고 하는 물질 때문이며 붉은 색소는 주로 캅산틴입니다.
    고추에는 비타민 C가 사과의 20배 귤의 2~3배로 많이 함유되어 있으며, 고추의 비타민 C 고추의 캡사이신 때문에 쉽게 산화되지 않아 조리과정중 그 손실량이 다른 채소류보다 적은 것이 특징입니다.


    * 상추와 쑥갓
    상추는 주로 샐러드나 쌈을 싸 먹는데 이용되고 겉절이로도 먹습니다. 비타민과 무기질이 풍부하며, 락투세린과 락투신이 들어 있는데, 이것이 진통과 최면 효과가 있어 상추를 많이 먹으면 잠이 온다고 알려져 있습니다. 쑥갓은 초롱꽃목 국화과의 한해살이풀로 높이 약 1.5m. 지중해 연안이 원산지로 채소로 재배됩니다. 비타민D는 적으나 골고루 들어있고 향긋한 맛이 있어 입맛을 돋웁니다.